泛酸79-83-4 D-泛酸
維生素B5又叫泛酸,是一種水溶性維生素,化學(xué)式為C9H17NO5,因廣泛存在于動(dòng)植物中而得“泛酸”之名。由于所有的食物都含有維生素B5,所以幾乎不存在缺乏問題。
維生素B5在食品工業(yè)可作發(fā)色助劑,每千克肉添加0.01~0.022g可使肉色良好。亦用于面包、糕點(diǎn)、乳制品作食品強(qiáng)化劑。在飼料工業(yè)用作維生素添加劑,添加于家禽、豬、幼齡反芻動(dòng)物、魚類等的飼料中。在化妝品中,起保護(hù)和改善粗糙皮膚的作用。
維生素B5在食物中幾乎無所不在,它以游離或結(jié)合形式存在于所有動(dòng)物和植物細(xì)胞中。其中,富含維生素B5的食物有動(dòng)物內(nèi)臟、牛肉、豬肉、未經(jīng)精加工的谷類、豆類、堅(jiān)果、啤酒酵母、蜂王漿、蘑菇、綠葉蔬菜等。
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