4-己基間苯二酚 136-77-6 己雷瑣辛

4-己基間苯二酚，白色、黃白色針狀結(jié)晶，有弱臭，強澀味，對舌頭產(chǎn)生麻木感。遇光、空氣變淡棕粉紅色。微溶于水、乙醇、甲醇、甘油、醚、氯仿、苯和植物油中。

4-己基間苯二酚為白色、黃白色針狀結(jié)晶,有弱臭,強澀味,對舌頭產(chǎn)生麻木感。遇光、空氣變淡棕粉紅色。微溶于水、乙醇、甲醇、甘油醚、氯仿、苯和植物油中。作為蝦類加工助劑,可保持蝦、蟹等甲殼水產(chǎn)品在儲存過程中色澤良好,不變黑(蝦類黑變主要是機體存在的多酚氧化酶催化反應(yīng)所致)。

使用范圍

（1）按照《食品安全國家標準食 品添加劑使用標準》(GB 2760- 2014)規(guī)定 ,4-己基間苯二酚用于鮮水產(chǎn)(僅限蝦類)，防止蝦類褐變，按生產(chǎn)需要適量使用,殘留量≤1 mg/kg。 

（2）實際使用參考：具體應(yīng)用可將本品倒入一定量的淡水或海水中，攪拌溶解，而后將盛放蝦的蝦籃浸入，在浸泡過程中適當(dāng)轉(zhuǎn)動蝦籃，使蝦充分接觸本品溶液約2min后取出。浸泡液每日或每浸泡一定次數(shù)后應(yīng)重新配制。例如在美國將一包（200g）蝦鮮寶倒入盛有95L水的容量為115L的缸中，溶解后可邊疆浸泡每籃盛25kg蝦的蝦籃10次。

*蝦鮮寶：美國輝瑞公司（Pfizer Co），新開發(fā)的對蝦產(chǎn)品黑變抑制劑，含4-己基間苯二酚、氯化鈉、磷酸三鈣。