別名:L-組氨酸鹽酸鹽,一水;L-組氨酸鹽酸鹽水合物;組氨酸 HCL;L-組胺鹽酸鹽單水合物;L-(+)-組氨酸鹽酸鹽一水合物;L-鹽酸組氨酸一水物;L-組氨酸鹽酸鹽一水物;L-組氨酸鹽酸鹽單水合物
性狀:白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭。稍有酸、苦味。約于250%:(干燥后)熔化并分解。性質(zhì)穩(wěn)定。水溶液呈酸性(pH值3.5~4.5)。易溶于水(39g/100ml,24℃),在水中的溶解度遠(yuǎn)比L-組氨酸大。不溶于乙醇和乙醚。
用途:營養(yǎng)增補(bǔ)劑。人體內(nèi)合成速度較慢,為準(zhǔn)必需氨基酸??捎糜趶?qiáng)化嬰幼兒食品,外科手術(shù)后病人食品。用化學(xué)膨松劑制造面包時(shí),添加組氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。
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