檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸,又名枸櫞酸,無(wú)色晶體,常含一分子結(jié)晶水,無(wú)臭,有很強(qiáng)的酸味,易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,此性質(zhì)常用來(lái)鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無(wú)水檸檬酸。在工業(yè),食品業(yè),化妝業(yè)等具有極多的用途。 中文名檸檬酸英文名Citric Acid別 稱枸櫞酸(jǔyuánsuān)化學(xué)式C6H8O7分子量192.14CAS登錄號(hào)77-92-9EINECS登錄號(hào)201-069-1熔 點(diǎn)153沸 點(diǎn)175℃分解水溶性溶于水密 度1.6650外 觀白色結(jié)晶粉末閃 點(diǎn)100化學(xué)名稱3-羥基-1,3,5-戊三酸性 狀無(wú)臭引燃溫度1010(粉末)爆炸上限8.0(65℃)
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