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一、簡介
中文名稱肉桂提取物中文同義詞肉桂提取物;CINNAMONBARKP.E.英文同義詞:CINNAMONBARKP.E.;肉桂皮粉英文名稱CinnamonBarkP.E.英文同義詞CinnamonBarkP.E.;CinnamomumcassiaPreslextract;CortexCinnamomiP.E.;CassiaNommaP.E;cinnamonextracts;Cinnamomumextract;Dalchini;Cinnamonextractt
二、性狀
肉桂提取物為樟科植物肉桂的干燥枝皮或干皮的提取物,一般為黃色或琥珀色液體,香氣特異,味甜辛。稍溶于水,溶于乙醇和乙醚中,不溶于石油醚中。常綠喬木。全株有芳香氣,樹皮灰褐色; 枝條被灰黃色短柔毛。常綠喬木,芳香。樹皮灰褐色,幼枝有四棱,被灰黃色茸毛。葉互生或近對生,革質(zhì),長橢圓形至近披針形,先端短尖,基部楔形,上面綠色,有光澤, 離基三出脈;具葉柄。圓錐花序腋生;花被片6,白色;能育雄蕊9,3輪,內(nèi)輪花絲基部有腺體2,子房卵形。漿果紫黑色,橢圓形,具淺杯狀果托?；ㄆ?~8月,果期10月至次年2~3月。
三、用途
肉桂提取物是一種常見的天然食品添加劑,主要用于增強食品的口感、香味和營養(yǎng)價值。其常見的用途、用法和用量如下: 用途: 1.調(diào)味:肉桂提取物具有獨特的香味和辛辣味,可用于增強食品的口感; 2.防腐:肉桂提取物具有一定的抗氧化和 作用,可用于保護(hù)食品的質(zhì)量和延長保質(zhì)期; 3.調(diào)節(jié)血糖:肉桂提取物含有一定的肉桂酸和其他生物活性成分,可幫助調(diào)節(jié)血糖水平。 用法: 1.粉劑:將肉桂提取物制成粉末狀,可直接添加到食品中; 2.液體:將肉桂提取物溶于水或其他溶劑中,再添加到食品中。 用量: 具體用量需根據(jù)不同食品的種類和質(zhì)量要求而定,一般建議不超過0.1%。在使用肉桂提取物時,還需要注意其質(zhì)量和純度,選擇正規(guī)的供應(yīng)商和品牌。
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