氧化型谷胱甘肽 GSSG
中文同義詞 L-氧化型谷胱苷肽;L-氧化型谷胱苷肽 1G;氧化型谷胱甘肽
英文名稱 GSSG
CAS號(hào) 121-24-4
分子式 C20H32N6O12S2
分子量 612.63
EINECS號(hào) 248-170-7
相關(guān)類別 氨基酸及其衍生物;Sulphur Derivatives
熔點(diǎn) 178 °C (dec.)(lit.)
儲(chǔ)存條件 2-8°C
溶解度 H2O soluble
形態(tài) powder
用途釀酒時(shí),作為葡萄酒的原料,must中谷胱甘肽的含量決定了白葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中褐變或焦糖化的效果。用UPLC-MRM質(zhì)譜法測(cè)定葡萄酒中谷胱甘肽的濃度,
化妝品谷胱甘肽是最常見(jiàn)的口服美白藥物。
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