【中文名稱】：乳酸鈣

【中文別名】：α-羥基-丙酸鈣五水化合物；乳酸鈣(2:1)；α-羥基-丙酸鈣；乳酸鈣(五水)；Α-羥基-丙酸鈣

【英文名稱】：Calcium Lactate

【C   A  S】：28305-25-1

【EINECS編號(hào)】：212-406-7

【分 子  式】：C6H10CaO6

【化 學(xué)  式】：2(C3H5O3).CA

【分 子  量】：218.22

【上游原料】:L-乳酸、氫氧化鈣、氫氧化鈣、乳酸、乳酸、碳酸鈣、碳酸鈣[2]編輯本段物理化學(xué)性質(zhì)

【性    狀】：白色至乳白色結(jié)晶或粉末

1、用作食品添加劑、兒童營(yíng)養(yǎng)食品的強(qiáng)化劑

2、乳酸鈣是一種很好的食品鈣強(qiáng)化劑，可用于嬰幼兒食品，使用量為23～46g/kg；在谷類及其制品中為12～24g/kg；在飲液和乳飲料中為3~6g/kg。還作面包發(fā)酵粉的膨松劑和緩沖劑。

3、用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的鈣劑，作面包、糕點(diǎn)等的緩沖劑、膨松劑。也可用于面包、糕點(diǎn)、面食品、市制奶粉、豆腐、豆醬、腌制品等。作為強(qiáng)化劑它與其他鈣類容易被吸收。