分子式:C6H8O7·H2O。
分子量:210.14。
性質(zhì):密度1.54。
熔點135-152℃。
閃點173.9℃。
水溶性1630 g/L (20℃)。
外觀與性狀: 白色結(jié)晶粉末,無臭。
熔點(℃): 153。
沸點(℃): (分解)。
相對密度(水=1): 1.6650。
閃點(℃): 100。
引燃溫度(℃): 1010(粉末)。
爆炸上限%(V/V): 8.0(65℃)。
溶解性: 溶于水、乙醇、乙醚,不溶于苯,微溶于氯仿。
主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味 劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè) 中用作 抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑等。
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