中文名稱:薄荷酮
英文名稱:Menthone
薄荷酮屬于單萜類化合物, 存在于薄荷、荊芥、黃芩和藿香等多種植物的揮發(fā)油中,為無色油狀液體,有薄荷樣香氣,微溶于水,溶于乙醇及大多數(shù)有機溶劑。
CAS號:10458-14-7
分子式:C10H18O
分子量:154.25
EINECS號:233-944-9
相對密度0.890-0.900
折射率1.4480-1.4520
比旋光度-15°-+15°
沸點204-207℃
閃點77℃
溶于3體積70%乙醇中,溶于油質(zhì)香料。
有清涼的薄荷樣香氣,木香底蘊。香氣散發(fā),不甚持久,口味是清涼,但亦有不愉快的苦味。
用途
是配制香葉油的香料,微量用于香茅醇中或用于玫瑰等花香香精中,有提調(diào)花香之作用,適量用于薰衣草、香薇、辛香等型的香料中。
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