l-異亮氨酸

中文名：l-異亮氨酸
英文名：l—isoleucine
分子式：c6h13no2
cas：73-32-5
性狀：白色結(jié)晶小片或結(jié)晶性粉末.略有苦味。無臭。升華溫度168-170℃。約于284℃熔化并分解。10%水溶液的ph值5.5-7.0?；瘜W(xué)性能穩(wěn)定。在食品烹調(diào)、加工受熱時(shí)幾乎無損失。溶于水(4.03g/100ml，20℃)，微溶于熱乙醇，溶于稀無機(jī)酸和堿性溶液。不溶于冷乙醇和乙醚。屬于必需氨基酸。

用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。

 白色結(jié)晶小片或結(jié)晶性粉末.略有苦味。無臭。升華溫度168-170℃。

 存在四種異構(gòu)體。成人男子需要量1.3g/100ml.約于284℃熔化并分解。10%水溶液的ph值5.5-7.0?；瘜W(xué)性能穩(wěn)定。在食品烹調(diào)、加工受熱時(shí)幾乎無損失。溶于水(4.03g/100ml，20℃)，微溶于熱乙醇，溶于稀無機(jī)酸和堿性溶液。不溶于冷乙醇和乙醚。

必需氨基酸之一，每天最低需要量約0.7g.可強(qiáng)化各種食品，如小麥粉、麥谷蛋白、花生粉、馬鈴薯等所含異亮氨酸為限制氨基酸，宜于強(qiáng)化。