在糧食品質檢驗中，一款不可缺少的儀器那就是檢驗碾米機。實驗碾米機是由機殼、滾筒、米刀、加工斗、米篩等組成。在工作時，將稻谷倒入加料斗打開進口閘刀，稻谷流入碾白室和滾筒的空間。由于滾筒轉動，稻谷受到很大的擠壓力和摩擦力，使谷殼脫落，并把谷殼碾細，米粒擦白。在滾筒不斷轉動的作用下，通過滾筒上的螺齒條，米粒被推送到出口處，從出口閘刀流出。谷糠從米篩漏入機殼底下。麥哲儀器生產的LTJM-2099型碾米機，出白率高、碎米少、取樣量大、操作簡便快速、體現(xiàn)實際碾米效果，是糧食檢驗、科研、教學、生產、收購等環(huán)節(jié)中必不可少的品質檢驗儀器。
然而我們在實際使用檢驗碾米機時，還需要注意一下兩點：一是米刀位置的調整，二是進、出口閘刀的調整。米刀和滾筒的間隙要適當。不能太大，也不能太小。米刀間隙應在米粒縱、橫向的直徑之間加以選擇。米刀間隙應有一點斜角，即靠近出口閘刀一端的間隙要稍大一點，這樣碾出來的米更完整一些。進、出口閘刀要很好配合。一般進口閘刀的開度可控制在整個開度的1/2，最多不超過2/3。同時我們在具體操作過程中，需要隨時注意米色和米粒完整度，并隨時進行調整。
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