產(chǎn)品簡介： 　　六聚甘油單硬脂酸酯是硬脂酸和平均六分子甘油的甘油聚合體形成的酯, HLB值11-12。是一種親水型非離子乳化劑。它在脂肪體系中被用作起泡劑，而且泡沫特別細膩。可廣泛用于焙烤食品，面制品，乳制品和油脂制品中。是當(dāng)今安全性最高的乳化劑之一。 產(chǎn)品應(yīng)用： 面包、蛋糕等焙烤食品 可增加面團的柔韌性，增大制品體積，使氣孔細密、均勻，質(zhì)地柔軟，防止老化。用量為面粉的0.2%-0.5% 乳化香精 用六聚甘油單硬脂酸酯與皂樹皂苷調(diào)制的乳化香精，可替代阿拉伯膠用作水溶液乳化劑，能夠大幅度提高乳化香精的乳化能力和容量。且其應(yīng)用成本比精制阿拉伯膠更低，可有效消除乳化香精的沉淀和浮油現(xiàn)象，改善濁度，使產(chǎn)品香氣柔和，厚實，有逼真感，建議用量0.1-0.2% 巧克力和糖果 在巧克力中可降低黏度有利于操作，使結(jié)晶細致均一，并能防止油脂酸敗和表面起霜，改善制品光澤，增加風(fēng)味和節(jié)約3%左右的可可脂的用量，建議用量1%左右，在奶糖的生產(chǎn)中，可防止摻用的脂肪類原料分離促進其乳化分散，在熬糖中能抑制發(fā)泡，對產(chǎn)品成型起重要作用。 果汁飲品 用于果汁中經(jīng)均化后可得到油滴＜0.5μm的十分穩(wěn)定的乳狀液體，能顯著提高產(chǎn)品品質(zhì)，并使顏色變得鮮亮。建議用量0.1-0.3% 乳制品 用于牛奶制品，植物蛋白飲品，酸牛奶及乳飲料中可提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，有效抑制泡沫，并可提高香精在產(chǎn)品中的溶解性，分散性和穩(wěn)定性，還可以抑制變質(zhì)和防止產(chǎn)品產(chǎn)生異味。建議用量0.2-0.5% 使用方法及用量 1. 與熱油脂一起溶化后再跟物料攪拌混合； 2. 可以與70℃左右的熱水1:5攪拌成膏狀，在進行投料使用。 添加量：參照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準》（GB 2760-2011） 保質(zhì)期：18個月 標(biāo)準包裝：25kg/紙箱 儲藏：密封儲存在低溫，干燥，陰涼通風(fēng)處，防雨防曬。