?一、簡介

名稱：L-苯丙氨酸

中文名：L-苯丙氨酸

中文別名：L-苯基丙氨酸; L-苯基丙胺酸; L-苯丙氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000; L-Α-氨基氫化肉桂酸;

L-2-氨基苯丙酸?

英文名：L-Phenylalanine

分子式：C9H11NO2

分子量：165.19

CAS號：63-91-2

EINECS號：200-568-1

二、性狀

無色至白色片狀晶體或白色結(jié)晶性粉末。略有特殊氣味和苦味。在受熱、光照、空氣中穩(wěn)定

三、用途

L-苯丙氨酸是人體不能合成的一種必須氨基酸。在大多數(shù)食品的蛋白質(zhì)中幾乎非限制氨基酸?？商砑佑诒嚎臼称?，除強化苯丙氨酸外，與糖類起氨基-羰基反應(yīng)，可改善食品的香味。食品工業(yè)上主要用作食品甜味劑阿斯巴甜的合成原料；也可作為營養(yǎng)增補劑。精制藥典級L-苯丙氨酸用于配制復(fù)合氨基酸輸液。

營養(yǎng)增補劑。必需氨基酸之一。在大多數(shù)食品的蛋白質(zhì)中幾乎非限制氨基酸?？商砑佑诒嚎臼称?，除強化苯丙氨酸外，與糖類起氨基一羰基反應(yīng)，可改善食品香味。也可用于配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑。按我國GB2760—86規(guī)定可用作香料。

使用限量占食品中總蛋白質(zhì)量的5.8％(FDA，§172．320，2000)。F'EMA(mg/kg)：焙烤食品110；冷凍乳品60.0；肉制品10.0；軟糖268；明膠、布丁60.0；乳制品66.0；調(diào)味品10.0；糖果和糖霜268；甜沙司220。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。