甘氨酸鋅是一種很好的食品鋅強化劑,對嬰兒及青少年的智力和身體發(fā)育有重要的作用,吸收效果比無機鋅好。我國規(guī)定可用于嬰幼兒食品,使用量為25~70mg/kg(以鋅計,下同);在乳制品中為30~60mg/kg;在強化鋅飲料、谷類及其制品中為10~20mg/kg。
用作藥用輔料,是鋅營養(yǎng)強化劑
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