產(chǎn)品名稱:大豆卵磷脂
別名:大豆蛋黃素
來(lái)源:通過(guò)溶劑萃取然后離心分離后通過(guò)醇洗得到
規(guī)格:90%-99%
性狀:黃色粉末
網(wǎng)篩孔徑:80目
大豆磷脂的顏色主要來(lái)自于兩部分: 一部分為大豆原料帶入, 像類胡蘿 卜素、葉綠素等; 另一部分為加工過(guò)程中生成的褐色物質(zhì)。褐變反應(yīng)中的胺基可能是磷脂中的磷脂酞膽胺, 磷脂中游離的搪類物質(zhì)、結(jié)合的糖類物質(zhì)可能提供樂(lè)褐變反應(yīng)所需要的醛基。磷脂中的不飽和脂肪酸在氧化時(shí)形成的醛基也可能是形成醛胺縮合反應(yīng)的因素。磷脂中褐色物質(zhì)具有很多食品中醛胺縮合產(chǎn)物的特征。卵磷脂氧化程度的研究: 卵磷脂分子 中所具有的不飽和鍵易與氧結(jié)合生成二烯鍵的結(jié)構(gòu)而氧化, 顏色由白色變?yōu)辄S色或棕色。卵磷脂氧化后, 會(huì)使制得的脂質(zhì)體包封率低, 滲漏率增加, 且有溶血毒性, 故應(yīng)對(duì)其氧化程度進(jìn)行控制。卵磷脂氧化后 生成的二稀結(jié)構(gòu)在 233 nm 處有吸收。
包裝:1kg/鋁箔袋,25kg/紙板桶;具體包裝見(jiàn)詳情包裝圖。
保存:應(yīng)密封遮光,貯存在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的地方,
保質(zhì)期:24個(gè)月。
陜西新天域生物科技有限公司
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