吐溫20是一種表面活性劑，黃色或琥珀色澄明的油狀液體，具有特殊的臭氣和微弱苦味，通常作為穩(wěn)定劑應(yīng)用于生物制品的生產(chǎn)過程或最終制劑中。由山梨糖醇酐單月桂酸酯與氧化乙烯反應(yīng)制得。

溶解性  溶于水、乙醇、甲醇、乙酸乙酯和二嗯烷；不溶于礦物油和石油醚。按OT-42方法測定。
脂肪酸試驗(yàn)取5%試樣液5ml，加氫氧化鈉試液(TS-224)5ml。煮沸數(shù)分鐘，冷卻后用稀鹽酸試液(TS-117)酸化。由于釋出脂肪酸，溶液呈強(qiáng)乳白色。
與“聚氧乙烯(8)硬脂酸酯(10021)”中鑒別方法3相同。
皂化100g吐溫20試樣經(jīng)堿皂化后，約可產(chǎn)生16g脂肪酸類和8lg多元醇類。測定方法見“聚氧乙烯(8)硬脂酸酯(10021)”。

按OT-36方法測定環(huán)氧乙烷含量。ADI 0～25mg/kg(FAO/WHO，2001)。
LD50 37g/kg(大鼠，經(jīng)口)。適度為限(FDA§172.515，2000)。
FEMA(mg/kg)：飲料41；糖果75。
有提高人體對液體石蠟和其他脂溶性物質(zhì)吸收的能力。
GB 2760-1996(g/kg)：月餅0.5；果汁飲料0.75；雪糕1.5；植物蛋白飲料2.0。外觀呈琥珀色黏稠液體，有輕微特殊臭味，昧微苦。相對密度為1.08～1.13，沸點(diǎn)321℃。溶于水、乙醇、甲醇和乙酸乙酯，不溶于礦物油和石油醚。HLB值為16.7。大白鼠經(jīng)口LD5037g/kg，Adl 0～25mg/kg(FAO/WHO，1994)。吐溫20是一種非離子表面活性劑。作O/W型食品乳化劑，單獨(dú)使用或與司盤-60、司盤-65、司盤-80 混合使用。我國規(guī)定可用于雪糕，最大使用量為1.5g/kg；在果汁飲料中最大 使用量為0.75g/kg；在月餅中最大使用量為0.5g/kg。

吐溫20屬水包油型乳化劑，可用作增溶劑、擴(kuò)散劑、穩(wěn)定劑、潤滑劑和抗靜電劑。
在石油開采中作為油井生產(chǎn)的防蠟劑，可以清除油井的結(jié)蠟；作為降粘劑可以降低原油流動粘度提高油井產(chǎn)量，提高輸送能力。
在醫(yī)藥、日用化工中用作藥品和化妝品的增溶劑、滲透劑和分散劑。
由于吐溫20具有防銹性和潤滑性因而用以制備防銹潤滑油和除銹去脂跡油。

將1 mol斯盤20投入反應(yīng)釜中，在攪拌下加50%液堿作催化劑，逐漸升溫，減壓脫水，把水脫盡后用氮?dú)庵脫Q釜中的空氣，驅(qū)凈空氣后升溫至120℃開始通入20 mol環(huán)氧乙烷，反應(yīng)溫度維持在150～170℃，壓力0.2～0.3 MPa。通完環(huán)氧乙烷后，冷卻至80～90℃，將料液打入中和釜用冰醋酸中和，再用雙氧水脫色，最后冷卻脫色，最后冷卻放料，包裝即為吐溫20。

在甲醇鈉(或乙醇鈉)的催化下，在130～170℃時(shí)，在span-20中通入一定量的環(huán)氧乙烷發(fā)生加成反應(yīng)得吐溫20。