橙花叔醇和金合歡醇是異構(gòu)物，只不過(guò)羥基-OH的位置不同，橙花叔醇主要來(lái)源于橙花叔醇綠花白千層、生姜、秘魯香脂、香脂果豆木等植物，在高等級(jí)的羅馬洋甘菊精油中也有少量。
橙花叔醇?xì)馕断裉O(píng)果和玫瑰的混合香氣，微帶一點(diǎn)點(diǎn)木質(zhì)香味。熏香橙花叔醇有很好的鎮(zhèn)靜情緒和使內(nèi)心安定的特性。
實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，橙花叔醇有很強(qiáng)大的抗癌特性，遇到癌細(xì)胞時(shí)，可以啟動(dòng)細(xì)胞凋亡程序，讓腫瘤自行凋亡。方法一 總醇量 按“芳樟醇(03638)”中芳樟醇含量分析法測(cè)定。其中所取干燥乙?；土扛臑?.5 g，并與0.5 mol/L氫氧化鉀乙醇液回流6 h?？偞剂縓按下式計(jì)算：X=100(b-s)×111.19/W-0.042(b-s)式中b——空白試驗(yàn)中所耗用的0.5 mol/L鹽酸體積，ml；
s——滴定試樣時(shí)所耗用的0.5 mol/L鹽酸的體積，ml；
W——乙?；驮嚇恿浚琺g。
方法二按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測(cè)定。LD50 orally in Rabbit: > 5000 mg/kg LD50 dermal Rabbit > 5000 mg/kgFEMA(mg/kg)：軟飲料0.91；冷飲0.92；糖果3.5；焙烤食品2.0～8.0。
適度為限(FDA§172．515，2000)。無(wú)色至草黃色糖漿狀油性液體。呈玫瑰及蘋(píng)果香氣。有小和dl-兩種旋光體。D-橙花叔醇的沸點(diǎn)276℃，相對(duì)密度(d₂₅²⁵)0.8816，旋光度[α]+15°~30°，折射率(n_D²⁰)1.4795。Dl-橙花叔醇的沸點(diǎn)98～100℃(40 Pa)，相對(duì)密度(d¹⁸)0.8788，折射率(n_D²⁰)1.480l。溶于乙醇、丙二醇、大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油，不溶于甘油。
天然品存在于苦橙花油、秘魯香脂油等精油中。GB 2760—1996規(guī)定為允許的香料。主要用以配制蘋(píng)果、什錦水果和柑橘類等香精。是重要的醫(yī)藥中間體，可以合成異植物醇，也可作高級(jí)香料用于化妝品它淡時(shí)發(fā)香，有不尋常的鮮蘋(píng)果香，可賦有趣的花香，持久性極好，有一定的協(xié)調(diào)性能和定香作用。適用于橙花、茉莉、水仙等香型。也可與檀香油、依蘭油、香蘭素共用。微量用于食用蜜香、蘋(píng)果、玫瑰和柑橘香精配方，在果香和漿果香中能起到協(xié)調(diào)作用。該品呈玫瑰及蘋(píng)果香氣。GB2760-88規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用來(lái)配制蘋(píng)果、雜錦水果和柑桔類等香精。天然品存在于苦橙花油、秘魯香脂油等精油中，將秘魯香脂油或橙花油、甜橙油進(jìn)行減壓分餾，收集98-102℃（5.32×10-2kPa）餾分即得該品。將秘魯香脂油或橙花油、甜橙油用真空分餾法，取98～102℃[53Pa(0.4 mmHg)]的餾分制得。