決明子膠性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝

性狀

優(yōu)質(zhì)決明子膠是一種淡黃色的粉末,幾乎無臭無味。精制品為灰白色粉末,無臭無味。具有與槐豆膠相同的性質(zhì)。決明子膠的特點就是其水溶液的黏度較低?？扇苡跓崴?冷卻后，可形成凝膠。在冷水中只會潤漲,不溶于乙醇和油脂。

用途

決明子是一種豆科類植物，主要成分是由半乳糖和甘露糖聚合形成的半乳甘露聚糖。決明子膠是一種來自天然植物決明/決明子的胚乳的親水性膠體。
在食品工業(yè)中,決明子膠作為-種食品添加劑具有很廣泛的用途?？勺鳛樵龀韯?穩(wěn)定劑;膠黏劑;膠凝劑。主要用于冷飲的穩(wěn)定劑,亦用于焙烤制品(膠凍劑)及西式火腿,香腸等。如下產(chǎn)品非常有益：冰淇淋、調(diào)味番茄醬、蛋黃醬、普通調(diào)味料、奶酪、甜點、果醬、湯、餐后甜點、寵物食品、肉類提取物以及新生兒食品等。

決明子膠 上下游產(chǎn)品信息

上游原料

下游產(chǎn)品

決明子膠 生產(chǎn)廠家

決明子膠 相關搜索:

• 增稠劑
• 食品級決明膠
• CASSIAOBTUSIFOLIA