黃蜀葵膠
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- CAS號(hào):
- 英文名:
- ablmoschus manibhot gums
- 英文別名:
- abelmoschus;Ablmoschus manihot gums;Abelmoschus manihot gum;Yellow hollyhock plastic;ablmoschus manibhot gums
- 中文名:
- 黃蜀葵膠
- 中文別名:
- 黃蜀葵膠
- CBNumber:
- CB02124629
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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黃蜀葵膠性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝
白色至微黃色粉末，溶于水成粘稠液。
黃蜀葵膠在我國(guó)也屬于一種新型食品膠,在食品工業(yè)中可用做增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點(diǎn)、果醬等食品中。
中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760―1996）中規(guī)定：用于雪糕、冰棍、冰淇淋，最大用量5.0g/kg；面包、餅干、糕點(diǎn)、果醬，最大使用量10.0 g/kg。
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
黃蜀葵膠
冷凍飲品（03.04食用冰除外）
增稠劑
5.0
黃蜀葵膠屬于一種新型食品膠，以錦葵科植物黃蜀葵根、莖，經(jīng)過(guò)整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、過(guò)篩、精制而得。
化學(xué)性質(zhì)
淡棕色略帶綠色粉末。小白鼠經(jīng)口LD
50大于10g/kg。
用途
作增稠劑。我國(guó)規(guī)定可用于餅干、面包、糕點(diǎn)和果醬，最大使用量為10.0g/kg；在冰淇淋、雪糕和冰棍中最大使用量5.0g/kg。
生產(chǎn)方法
以錦葵科植物黃蜀葵的根、莖為原料，經(jīng)清洗、干燥、切碎、磨粉、過(guò)篩、精制而得成品。
生產(chǎn)方法
由錦葵科草本植物黃蜀葵(亦稱秋葵，Abelmoschous manihot)的根莖經(jīng)清洗、干燥后磨粉、過(guò)篩、精制而得。
黃蜀葵膠
上下游產(chǎn)品信息
上游原料
下游產(chǎn)品
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