13794-15-5
中文名稱
2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸
英文名稱
SODIUM 2-(4-METHOXYPHENOXY)PROPIONATE
CAS
13794-15-5
分子式
C10H12O4
分子量
196.2
MOL 文件
13794-15-5.mol
更新日期
2025/01/14 09:40:59
13794-15-5 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
遮甜粉抑甜劑
抑甜粉
降甜香精
抑甜劑作用
抑甜劑用途
抑甜劑價格
抑甜劑廠家
甜味抑制劑
食品級抑甜劑
英文別名
LactisolFEMA 3773
Sweetness
Sweet pink
Sweetness inhibitor
Propanoic acid,2-(4-methoxyphe.
SODIUM2-(4-METHOXYPHENOXY)PROPANOATE
(±)-2-(p-Methoxyphenoxy)propionicaci
Propanoic acid, 2-(4-methoxyphenoxy)-
SODIUM 2-(4-METHOXYPHENOXY)PROPIONATE
所屬類別
食品添加劑：甜味劑物理化學性質(zhì)
熔點92-94℃
沸點173-175 °C(Press: 1 Torr)
密度1.185
儲存條件Sealed in dry,Room Temperature
溶解度可溶于DMSO（少許）、甲醇（少許）
酸度系數(shù)(pKa)3.29±0.10(Predicted)
形態(tài)固體
顏色淺棕色至棕色
JECFA Number1029
LogP1.650 (est)
安全數(shù)據(jù)
常見問題列表
簡介
甜味抑制劑是通過阻塞甜度和味覺的受體，從而控制或降低含糖食品的甜度的一類新型添加劑。國內(nèi)很多傳統(tǒng)食品，如蜜餞、月餅、巧克力等，都是以蔗糖作為防腐劑的，在達到防腐的同時，不同程度的存在著過甜的問題。2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸為酸類有機物，可用作食品添加劑。
應(yīng)用
2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸可作為新型食品添加劑應(yīng)用于月餅、糖果、蜜餞等高糖食品中用以抑制過高的甜味。